soupe aux pommes et ognons

C’était le temps des pommes, j’en ai un peu trop, ici.

Avec mon rhume, faut se nourrir, avec du liquide s.v.p.

Ingrédients :

4 pommes

2 ognons

2 gousses d’ail

Bouillon de poulet (pour l’âme (not))

Cumin

Paprika

Sel et poivre

Prendre les ognons, l’ail et les pommes, les couper en petit morceau. Mettre un peu d’huile et du beurre, faire revenir les ognons et l’ail, quand ils sont translucides, ajoute les pommes.

Faire cuire 5 min, ajouter les épices. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter 20 min.

Mettre en purée avec le bras-mélangeur.

Bon appétit

Calmars frit (late night snack)

Je ne vois pas Michelle souvent. Elle est à L'ITHQ et moi à l'UQAM. Elle travaille le soir et moi je travaille pas vraiment. Il faut toujours que je trouve de nouveaux moyens pour la faire venir chez moi, des fois c'est avec du pesto et de la croustade, cette fois-ci c'est avec des calmars frits. Les late night (pas trop late) snack, on aime ça.

Ingredients:

Calmars

Lait

Farine

Huile

sel et poivre

Prends les calmars, coupes les en rondelles, laisses les tremper dans du lait pendant au moins une heure.

Égouttes les, enrobes les de farine.

Quand ton huile est bien chaude (mais pas trop, parce que nous, on s'est retrouvées avec un chaud de boucane dans mon appartement) tu mets quelques calmars à la fois et tu attends qu'ils deviennent doré.

Tu mets du sel et du poivre, tu sers avec un peu de citron.

pétoncles, proscuitto et mangue, une recette bbq

Le temps est au bbq, moi je trippe, tu aurais du me voir au Canadiens Tire quand j'ai choisis le mien. Une vrai folle, j'étais tellement exitée.

À part les steaks et les papillottes de poisson, tu peux te faire des brochettes.

L'important quand tu fais des brochettes sur le bbq (si tu ne fais pas mariner tes trucs avec les batons) c'est de faire tremper les piques dans de l'eau tiede une bonne demi-heure, comme ça, tu te retrouves pas avec des morceaux de bois brulés.

Nous sommes allées nous baigner à St-Jean samedi, ça nous a donné accès au congélateur de nos parents (on a une loi non-ecrite comme quoi on peut y prendre ce que l'on veut) alors tant qu'à se faire plaisir, on prend des petoncles.

Hier, on regarde les recettes sur internet, on trouve que le proscuitto se marie bien avec les pétoncles, mais nous on veut des fruits, alors on choisit de la mangue.

Brochette de pétoncles, proscuitto et mangue

pétoncles

tranche de proscuitto

mangue

thym

citron

huile d'olive

Prends les pétoncles et mets de l'huile d'olive (assez pour les enrober). Ajoutes le zeste d'un citron, du thym et le jus du citron (quand tu les enrobes d'huile d'olive, le jus de citron ne cuit pas les pétoncles).

Laisses les mariner une bonne heure.

Prends les pétoncles et enroules le proscuitto autour, entre chaque pétoncle, mets un bout de mangue. (un bon truc pour couper la mangue c'est de la couper en deux, enlever le noyau, faire des cubes avec ton couteau et ensuite enlever la pelure).

Mets les sur le bbq le temps de les saisir et sert le avec une papillottes de légumes ou une salade.

Gaspacho et soupe froide à l'avocat

Voici des recettes de soupes froides, tu sais déjà que je me nourris presque exclusivement de gaspacho en été, c'est frais, c'est bien trop bon, mais je connais aussi une autre recette de soupe froide, un peu plus jazzé.



Gaspacho:

6 tomates italiennes (elles sont plus gouteuses)

1 concombre anglais (car il y a moins de pépins)

1 poivron (moi j'achete des poivrons grillés marinés)

1 canne de tomate en dés

2 échalottes françaises ( c'est moins fort en bouche!)

2 gousse d'ails

de l'huile d'olive

du vinaigre de vin

sel et poivre



Peles le concombre, coupe les tomates, les échallottes francaises, l'ail et mets le tout dans le malaxeur.

Quand le tout est bien rendu en jus, ajoutes un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre de vin.

Tu peux mettre du pain pour en faire une soupe plus consistante.

Soupe froide à l'avocat:
2 avocats
1 échalotte française
vinaigre de vin
De l'eau
filet d'huile d'olive
sel et poivre

mets tous les ingredients dans le malaxeur, mets de l'eau (à peu près une tasse mais tu peux en mettre plus pour modifier la texture). Fais le refroidir et déguste.

bonne appetit

Parce que c'est le retour du printemps et du bon temps!

Bientôt les terrasses, le soleil qui plombe, les repas entre amies qui font du bien!
On a besoin de recettes rafraîchissantes et de trucs tout simples...j'ai volé la recette à ma mère, qui l'a sûrement volée à quelqu'un d'autre mais c'était tellement bon, ok go!

Une moitié de melon d'eau, de melon miel et de cantaloup.
De l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès 2/3-1/3.
Un peu de roquette, d'estragon et de ciboulette.
Pas mal de pancetta cuite dans le micro-ondes pour celles qui en ont un, pour le croustillant de la chose.

Mélanger tout ça, c'est délicieux!

Pouding au Chômeur

Ici, c'est l'temps du sirop d'érable et des temps pauvres.

ça t'prends donc du sirop d'érable, de la cassonade, de la farine, du beuwrre, des oeufs, de la crème 35%,  du lait, de l'essence de vanille au goût, pis d'la poudre à pâte magique!

Tout d'abord, il faut faire le mélange de pâte de chômeur.

Dans un petit bol, tu vas battre une demi tasse de beurre fondu, une tasse de sucre, et ajouter 2 oeufs, ainsi qu'une cuillère à thé d'essence de vanille if you want. Met ce bol de côté.

Dans un autre bol, il faut mélanger deux tasses de farine, une cuillère de poudre à pâte magique (c'est c'qui va faire en sorte que le petit chômeur sur le dessin va peut-être sortir de la pâte et hurler de chaleur au four). Incorpore le mélange de beuwrre-suc ainsi qu'une tasse de lait. Mélange. Tu peux maintenant vider tout le mélange dans un plat allant au four.

Maintenant, sauce!  Dans une casserole, mettre une demi tasse de sirop d'érable, une demi de cassonade, une demi de crème 35%, et un tier de tasse de beurre.  Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes, la sauce devrait réduire. À verser sur le mélange à gâteau!

Enfin, le plat va au four à 325 pendant 35 minutes (quand tu vas voir que ça dore)

Bonjour overdose de sucre!

agneau aux canneberges et salade de fenouil, poire et zeste de lime

Je sais que tu n'es pas trop du genre à manger de l'agneau, mais les gouts ça se développent et tu aimes déjà les boulettes grecs.

(Tsé, je te dis pas que tu es OUBLIGÉE de faire la recette. Je suis juste fière de moi. Hahaha!)

Agneau aux canneberges:

Noix de Grenoble

Canneberges séchées

Œuf

Côtelette d'agneau

Beurre

Huile

Alcool de ton choix (nous on a pris de la liqueur de cerise (cadeau de noël de mes parents) mais tu peux prendre du vin blanc)

Bouillon de poulet ou bœuf

Prend les canneberges et les noix de Grenoble et met les dans le mélangeur. Attend que ça devienne comme du beurre d'arachide.

Prend tes côtelettes d'agneau et badigeonne-les avec un peu d'œuf battu.

Met le mélange de noix et de fruit sur l'agneau.

Prend du beurre et de l'huile, saisie la viande et met tout ça au four à 400 en prenant bien soin de mettre du papier d'aluminium sur le dessus.

Prend ta poêle qui est encore chaude et déglace avec l'alcool, met des canneberges et ajoute du bouillon. Si ta sauce est trop liquide, ajoute de la fécule de mais ou un mélange égale de beurre fondu et de farine)

Pour la salade de fenouil, je t'avais déjà parlé d'une recette avec du canard.

Salade de fenouil, poire et zeste de lime:

Fenouil

Poire asiatique

Lime

Huile d'olive

Poivre

Sel

Prend le bulbe du fenouil, coupe le en deux et coupe le finement. Prend la poire, coupe-la.

Mélange le tout avec le zeste de lime, ajoute le jus et l'huile.

Assaisonne.

Et voila.

Bonne appétit.

Le repas du dimanche, je fais ma FRAÎCHE.

Le dimanche, j’essaie d’être une bonne fille et de faire des bons repas à Sébastien et Carolane. Hier, j’étais morte de fatigue. Grosse journée de promo pour les Canadiens, une minute d’exercice à faire en toussant et une sœur morte qui ne veut pas faire l’épicerie. Belle impasse. J’ai donc fait le tour du livre de recettes que j’ai donné à Caro pour Noël. Hummm, escalope de veau à la mozzarella fraîche et hummmm, pâtes aux herbes fraîches. Ok go, épicerie, tenter par une stratégie X de faire lever Carolane, texter Sébastien pour lui dire que ça va être prêt à 8h.

Les escalopes.
2 escalopes par personne
Des tomates fraiches
Basilic frais
Mozzarella fraiche (bronconcini)
Ail
Roquette
Chapelure, œuf, lait.
Un citron
Du vino blanc

Je t’ai déjà expliqué comment faire des escalopes alors tu fais la même chose. Part ton four à 200 celcius pour les mets au fur et à mesure. Quand elles sont toutes prêtes, étends des tomates dessus avec les fromages que tu auras coupés en belles tranches.
Prends ton citron et rape le zeste, puis extrais le jus. Mets ton basilic, l’ail dans ta poêle avec de l’huile d’olive. Dore le tout. Ajoute le jus de citron (ça pétille pas mal alors met le ‘one shot’) ajoute le vin et laisse réduire un peu. (ça ne fait pas beaucoup de sauce alors, ne t’inquiète pas)
Quand ta sauce est finie et que tu es contente du résultat, sors tes escalopes. Couche-les sur un lit de roquette et mets la petite sauce dessus. MIAM!!!!

Pâtes aux herbes fraiches
Des pâtes de ton choix
Beaucoup de persils, basilics et menthe
De la roquette
Ails
Chapelure
Huile d’olive et beurre
Sel, poivre piment d’Espelette

Nous, pour cette recette, on a mis du vieux pain sec dans le robot (merci les parents pour le magic bullet) pour faire notre chapelure. On se sentait pas mal fancy. Fais cuire tes pâtes (pas tes pattes). Coupe grossièrement tes herbes (c’est plus facile que finement, tsé.) Quand tes pâtes sont cuites, rince-les. Rince ton chaudron et mets de l’huile et le beurre. Attends que ça fonde (le beurre, pas l’huile, sinon tu vas attendre longtemps) et mets ton ail émincé avec ta chapelure. Brasse vigoureusement pour pas que ça fasse des mottons et pour pas que ça brûle. Mélange tous les ingrédients et ajoute un peu d’huile pour que ce soit plus… huileux genre. Mets du sel, du poivre et du petit piment. C’est prêt!

Sans farce, c'est du porc

Filet de porc aux canneberges, noix de Grenoble et jus tropical.

On a faim, le porc aux champignons, c'était hier.

Il en reste un. On trouve une recette, pas tous les ingrédients dans le frigo, alors on improvise.

Il te faut:

Filet de porc

Beurre

Huile

Farce:

Noix de Grenoble

Canneberge séché

Chapelure

Sauce:

Jus tropical

Vodka

Base de poulet

Épice provençale

Prend les noix, les canneberges, un peu de vodka (Berlinoise) et la chapelure. Passe le tout au robot.

Coupe ton filet de porc sur la longueur et met la farce. Met des cure-dents pour faire tenir le tout.

Prend une poêle. Met du beurre et de l'huile.

Saisir la viande.

Met la de coté et prend de la vodka pour déglacer, ajoute du jus tropical et la base de poulet.

Prend le filet, met la sauce et fout le tout dans le four à 350, pendant 20 min.

Sort le, réduit la sauce et vlan.

Miam!!

Confiture de poire, miel et zeste de citron!

On croit souvent que de se lancer dans la préparation d'une confiture sera tout un aria...mais détrompez-vous, celle-ci est tout ce qu'il y a de plus simple! Édith, je crois même qu'elle sera meilleure que celle achetée au REWE, parce que faite avec amoouurrr. Alors voilà, vous avez besoin d'environ 1,2 kg de poires (dans les supermarchés, on en trouve encore du Québec), 700 g de sucre de canne, 2 c. à soupe de miel et le jus et le zeste d'un citron.

1. Peler les poires, retirer les coeurs et couper les fruits en lamelles (ne pas lire mamelles)
2. Dans une grande casserole, mettre les poires, le sucre, le zeste et le jus de citron
3. Porter à ébullition, écumer (enlever la mousse sur le dessus) et laisser cuire à feu moyen
environ 15 minutes, en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les fruits soient translucides
4. Ajouter le miel, remuer et mettre la confiture encore chaude dans les pots.

Régalez-vous!

Biscuits aux bananes!

Parce que le plus grand des réconforts se trouve souvent dans de bien petites choses, voici une recette de biscuits aux bananes bien simple à réaliser et délicieuse!

Tu as donc besoin de...
1/2 t. d'huile de canola
1 t. de sucre
2 oeufs
1/2 t. de noix hachées (facultatif)
1/2 t. de raisins secs ou de pépites de chocolat (la dernière option demeure la meilleure)
1 1/2 t. de bananes (soit 3 ou 4)
2 t. de farine
1 1/2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de vanille

Brasser tous les ingrédients ensemble, déposer sur une tole à biscuits graissée et allez hop! au four à 325° environ 15 minutes.

Après, ce qui est plaisant, c'est d'essayer de trouver lequel des biscuits contient le plus de pépites...après l'avoir manger, réaliser que ce ne devait pas être celui-là et en choisir un autre. Ainsi de suite jusqu'à l'overdose de sucré miam miam!

Ce soir, on mange un filet de boeuf au foie gras avec une sauce aux champignions et une salade d'endive

Tu connais mon amour pour Michelle Sirois. Une meilleure amie comme elle, c'est à peine croyable. Je ne vais pas m'attarder à ses nombreuses qualités, mais simplement dire que grâce à elle, on a eu une grosse brique de foie gras (délicieux en bouche).

Josiane m'avait laissé carte (de crédit) blanche pour le souper de mardi alors j'ai laissé aller mon imagination et Google pour faire une recette de rôti au foie gras incroyable.

Roti au foie gras

Un rôti de bœuf

3 tranches de foie gras

L'huile

Beurre

Prendre le beurre et l'huile, le faire chauffer dans la poêle (l'huile évite au beurre de noircir) et faire saisir (cuire rapidement) ta pièce de viande. Préchauffé le four à 350 et déposer ton rôti avec les trois tranches de foie gras sur le dessus. Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite mais pas trop. (Le centre doit être encore rose sinon c'est trop sec.)

Sauce aux champignons

(La tu te dis: "Encore des champignons" et oui ENCORE!)

Champignon de paris

Champignon portobello

Crème

vin blanc

Prendre la poêle utilisé pour ton rôti, remettre de l'huile d'olive si tu veux, faire cuire les champignons. Quand ils deviennent plus foncés, rajoute de la crème et puis rajoute un peu de vin.Si ta sauce est trop liquide, rajoute un peu de fécule de mais diluer dans un peu d'eau.

Au moment de servir, tu coupe une ou deux tranches du rôti et tu étales un peu de foie gras dessus en ajoutant la sauce aux champignons.

Pour ne pas trop nous sentir coupable de manger gras (pff!), j'accompagne ce délicieux repas d'une salade.

Salade d'endive

Salade Boston

Endive

Canneberge séché

Noix de Grenoble

Coupe la salade et les endives (grosseur d'un pouce, pour le croquant). Mélanger tous les ingrédients ensemble et rajouter la vinaigrette.

Vinaigrette (pas de surprise ici)

Vinaigre de xérès

Huile

Miel

3 cuillères de vinaigre de xérès pour une demi-tasse d'huile d'olive et une cuillère de miel, brassé avec amour avec un petit fouet ou une fourchette.

Je m'auto-proclame reine de la salade.

De la confiture d'ognon (nouvel ortographe) pour jazzer tes plats

De la confiture d'ognon ça jazz n'importe lequel de tes souper. Avec du bon pain frais ou simplement dans un grilles-cheese de feu, tu vas voir comment c'est bon.

Prends un gros ognon rouge et un gros ognon blanc (j'aime le mélange des couleurs tsé), et coupe les finement en rondelle. Fait chauffer un chaudron à feu moyen-doux et ajoute un mélange d'huile et de beurre. Fait sueur tes ognons afin qu'ils ramollissent et ajoutes une tasse de sucre.

Là, tu te trouves une activité qui va te prendre une demi heure à faire parce que tu dois attendre tout ce temps que les ognons fassent l'amour avec le sucre. Quand ils ont fini, il devrait être bien brun et un peu collant (!!!) , c'est à ce moment que tu rajoutes une demie tasse de vinaigre de vin rouge et une demie tasse de vin. Tu fais décoller les sucres en remuant bien. Quand le jus est bien évaporer tu n'as qu'à mettre ton mélange dans un bol dans le frigo et tu le laisse reposer un peu.

Et tadam! Miam miam!

Salade niçoise

Soleil et Stéphanie mangent à la maison.

On mange de la salade parce que c'est bon!

Ingrédients:

Salade Boston

Carotte râpée

Anchois

Concombre

Tomate

Fromage râpé

Œuf dure

Thon en boite (ou jambon)

Fève jaune cuite

Laver et couper la salade. La mettre dans un bol. Râper les carottes. Couper les anchois, le concombre, les tomates, le fromage. Sortir le thon de sa boite et l’égoutter. Faire cuire les fèves jaunes et les mettre sur de la glace pour les garder croquantes. Faire bouillir les œufs, enlever l’écaille et les écraser dans un autre bol. Mettre le tout dans un bol.

L’affaire qui est cool (oui !) c’est que tu choisis ce que tu mets dans ta salade.

Rapide, santé, conviviale. Wow.

Smore, le roman photo

On fait quoi un jeudi avant d'aller au salon officiel? On boit du vin.

Avec le Etchart (pastille de gout jaune), il faut manger du sucré.

Alors, on smore.

Ingredient:

Biscuit Graham

Chocolat

Guimauve

Prendre les biscuit graham, les mettre sur une plaque, couper le chocolat, mettre les guimauves sur les biscuits, mettre le chocolat, au four à 350, attendre que ça soit mou, ecraser un autre biscuit sur le dessus, DEGUSTER.

Après, tu en a plein les doigts, tu as une overdose de sucre, tu bois encore plus de vin.

Pour une purée de pommes de terre pas trop collante et originale...

tu n'as pas besoin de grand chose!

- 2 lb de petates pelées ou pas et coupées

- Sel, poivre

- Beurre

- Crème ou lait

Mettre les pommes de terre dans une casserole et les recouvrir d'eau bien bien salée. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Égoutter les pdt, les remettre dans la casserole (à minimum pour les assécher un peu) et les écraser avec un presse-purée ou une fourchette tout simplement. Ajouter le beurre, la crème ou le lait ainsi que le sel et le poivre.

Maintenant, tu peux aussi faire aller ton imagination et y ajouter ce dont tu as envie à cette purée; tu peux la faire à l'ail, au citron, à la roquette, au lardon...les possibilités sont infinies!!!

Les crêpes "de tous les jours, pas juste du dimanche hangover"

Bon bon bon bonnes.

Pour les crêpes "de tous les jours, pas juste du dimanche hangover", on utilise de la farine de SARAZIN. Mais aussi de la farine blanche normale, pour un mix pas trop cimenté. Car le sarazin/Buchweizen c'est raide un peu. Donc, mix de farine. Dis-toi ça. C'est le début de l'opération.

Dans un bol/Schüssel, tu fouettes 2 oeufs/Eier. (Je fais ton apprentissage des mots culinaires allemands en même temps. Ton ami Google m'aide.)

Tu rajoutes du lait/Milch un peu, puis de ton mix de farine/Mehl un peu.

Répéter l'opération lait/farine jusqu'à consistance ET quantité voulue. C'est ça mon truc yo.

Pincée de sel/Salz.

Crêpe-moi ça dans poêle/Herd.

Les crêpes/Krepp prêtes, mets-ça au four, question que ça reste chaud.

Tu peux maintenant préparer le fourrage.

Nous, on a utilisé :

De l'oeuf battu

Des asperges/Spargel qu'on a blanchies au préalable (plongées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes puis dans l'eau froide pour les garder croquantes, bien vertes, et bien vitaminées)

Du fromage/Käse (brie)

Du persil/Petersilie

Et un restant de poulet/Huhn à l'espelette Stratis.

Mais tu peux choisir tout ce que tu veux!

Le truc, c'est de garder la poêle chaude, de mettre une crêpe déjà faite dedans, d'étendre un peu d'oeuf battu, de faire fondre le big cheese, de rajouter des asperges, du persil, du poula, du sel et du poivre au goût, de plier ça en deux avec ta spatule/Spatel et de servir et de manger menoum menoum.

C'est bien nourrissant. Et tu peux t'en garder une pour dessert et y mettre du NUTELLA.

Les carottes sont cuites version salade

Salade

5 carottes

3 panais

2 avocats

Salade roquette

Noix de Grenoble

Persil frais

Crouton maison

Du pain (le reste de la veille)

Huile d'olive

Fleur de sel aux piments d'Espelette. (Facultatif)

Vinaigrette

vinaigre de xérès (ou de vin ou balsamique)

1 orange

Miel

Huile d'olive

Prendre l'orange, la couper en deux et la mettre au four (à 350) dans un bol avec de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès. Attendre que ça soit assez cuit et mettre le four à "broil" jusqu'à ce que ça soit caramélisé (aka brulé).

Prendre les carottes et le panais (enlève pas la pelure pour les vitamines) et les faire bouillir jusqu'à la consistance voulu (mi-mou).

Couper les avocats, le persil frais et les noix de Grenoble.

Retirer l'orange du four, attendre que ça soit assez froid et sortir le jus. Mélanger dans le bol avec d'autre huile d'olive, un peu de miel et d'autre vinaigre de xérès (pour que ça devienne aigre-doux).

Couper les carottes en deux (il faut qu'elle soit assez grosse parce que c'est plus beau).

Prendre du pain et l'émietter. Le mélanger avec un peu d'huile d'olive et la fleur de sel. Le mettre au four à 350 et puis à "broil" pour la couleur.

Mélanger le tout sauf la salade (pour une plus belle présentation).

Et voila, la meilleure salade.

un vaccin en soupe vers berlin

Une soupe mieux qu'un vaccin avec:

du bouillon de miso
de l'eau magique du robinet
des champignons portobello hachés
une tête de chou coupée en 26
des spaghettinis minis
du persil frais italien
un gros oignon
une échalote
des épinards
du sel du poivre au goût ou du piment fort moulu
et 3 tranches de citron! tadam!

ra(CHAT)tatouille

Un repas qui sent l'automne, qui réchauffe le cœur, Tsé.
Une grosse aubergine
Trois courgettes vertes
Trois courgettes jaunes (pour la couleur)
Une grosse canne de tomate en dés
Trois ou quatre gousses d'ail
Un oignions
Fromage Cheddar et Mozzarella
Thym frais
Piment d'Espelette
Sel et poivre
Huile d'olive (beaucoup c'est le truc à Etienne Garceau)

Coupe l'ail, l'oignions, l'aubergine, les courgettes.
Met l'huile d'olive et quand elle est bien chaude, met le piment d'Espelette, l'ail et l'oignions.
Faire revenir l'aubergine en premier, quand ça commence à être assez mou ajoute les courgettes. (Et c'est le bon moment pour salé)
Quand tout est pas mal cuit, ajoute la canne de tomate et le thym.
Baisse le feu et laisse mijoter un peu.
Râpe le fromage et gratine ton plat au choix (mais le fromage c'est bon, alors je te le conseils fortement)

Servir sur des pâtes, sur du riz ou comme un épicurien avec du bon pain frais.

Ravioli aux fromages sauce aux champignons

Un sac de ravioli aux fromages
Champignon portobelo, pleurote, de paris. ( ou selon l'inspiration et la disponibilité)
Bouillon de bœuf
Fécule de mais (ou un mélange de moitié beurre fondu et farine)
Pancetta grillé (350c au four)

Grain de poivre

Faire cuire les pâtes (tu sais comment!!)
Couper les champignons
Les faire revenir dans l'huile.
Ajouter le bouillon de bœuf.
Porter à ébullition.
Ajouter la fécule de mais (que tu vas avoir dilué dans l'eau)


Avant de servir, tu ajoutes la pancetta que tu vas avoir coupé en petit morceau et le poivre.


Nous on l'a servie avec de la salade roquette avec le reste des champignons, le reste de la pancetta et des tomates cerises.

Anthony pimp ses pates

Graine de citrouille (pour les nuls)

1. Achete une citrouille.
2. Transporte-la jusqu,à chez toi.
3. Prend un couteau.
4. Fait un trou autour de la queu.

5. Enleve les graines.





6. Mets- les dans un plat.
7. Nettoye- les avec des l'eau.
8. Laisse- les une-demi heure dans l'eau.
9. Egoute- les.
10. Mets- les sur une plaque.
11. Au four pendant 10 min à 350.


Et voila.
Bonne appétit (ça dure pas longtemps et c'est meilleur que ceux au dépanneur chinois du coin!)

La tarte à Moman Côté

GARNITURE

MÉLANGER

1 ½ TASSE DE PURÉE DE CITROUILLE*

2 ŒUFS

1 TASSE DE CASSONADE

¾ TASSE CRÈME 10 %

1 CUILLÈRE À THÉ DE CANELLE

½ CUILLÈRE À THÉ DE CLOU DE GIROFLE EN POUDRE

½ CUILLÈRE À THÉ DE GINGEMBRE EN POUDRE

½ CUILLÈRE À THÉ DE MUSCADE 1 PINCÉE DE SEL

PÂTE JUSTE AU FOND

FAIRE CUIRE LA PÂTE 10 MINUTES SEULE. PIQUER AVEC UNE FOURCHETTE OU METTRE DES HARICOTS BLANCS AU FOND POUR PAS QUE ÇA GONFLE.

RETIRER DU FOUR ET VERSER LE MÉLANGE DANS LE MOULEFAIRE CUIRE À 350F PENDANT ENVIRON 1 HEURE.

*Découpe ta citrouille en gros cubes. Ensuite, retire la peau/écorce puis fais cuire dans un gros chaudron, ou si t'as une cocotte minute c'est bien aussi! Le but étant de pouvoir bien éfouerrer le tout quand c'est cuit. Aussi tu vas voir ça fait de l'eau pas mal, tu pourras en retirer au fur et à mesure que tu feras la purée. C'est pas obligé d'être supra onctueux, si ya des motons c'est quand même bon!

croustade aux pommes avec pas assez d'ingrédients.

bon bon bon.
faire une croustade aux pommes.
tout le monde connaît la recette.
mais quoi faire quand il te manque des ingréd et qu'il est nuit?
jules me dit : "laisse faire."
moi je dis : "non mon bébé, croustade tu auras."

3/4 tasse (190 ml) farine - shit j'en ai pas...remplacer par...du sirop d'érable (c'est un scellant)
1 tasse (250 ml) gruau - oui
1/2 tasse (125 ml) cassonade - oui
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle - ok
1/4 c.à thé (1 ml) muscade - oh non. remplaçons pas plus de canelle, plus de cassonade.
1/2 tasse (125 ml) margarine - oh non non. mmm, remplacer par de l'huile d'olive. avec un peu plus de sel pour simuler le goût du beurre. pis plus de canelle pour enterrer le goût de l'olive. fuck c'est trop salé, rajouter de la cassonnade.

Garniture :
7 pommes, pelées
1/3 tasse (85 ml) cassonade
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron

Procédure full fafa :
-préchauffer le four à 375°F (190°C)
-couper les pommes et les mettre dans le jus de citron et la cassonade
-les déposer dans un pirex graissé avec de l'huile (tsé t'as pas de beurre)
-mélanger tous les ingrédients secs dans un bol pis rajouter l'huile (t'as pas de beuuuuurre!)
-ajoute tout ça sur les pommes
-ajoute d'autre sirop d'érabbbe
-cuite au four pendant 30 minutes pis sentir l'odeur qui se répend dans ton appart pis être heureuse!